El gazpacho es una sopa fría de Andalucía, en el sur de España. En verano hace mucho calor y el gazpacho es perfecto: es fresco, sano y muy fácil de preparar.
Ingredientes para 4 personas
- 1 kilo de tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 pepino
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de pan del día anterior
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal
- Agua fría
Preparación
- Lavar las verduras. Pelar el pepino y el ajo.
- Cortar los tomates, el pimiento y el pepino en trozos.
- Poner las verduras, el ajo y el pan en la batidora.
- Añadir el aceite, el vinagre, la sal y un vaso de agua fría. Batir bien.
- Poner el gazpacho en la nevera durante dos horas.
- Servir muy frío, con trocitos de pepino y pimiento por encima.