Las patatas bravas son una tapa muy popular en Madrid y en toda España. Se comen en el bar con amigos, con una salsa picante. «Bravas» quiere decir que la salsa es fuerte.
Ingredientes para 4 personas
- 4 patatas grandes
- Aceite de oliva
- Sal
- Para la salsa: 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de pimentón picante, 1 cucharada de pimentón dulce, 300 ml de caldo de pollo, 2 cucharadas de aceite
Preparación
- Pelar las patatas y cortarlas en dados.
- Freír las patatas en mucho aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Añadir sal.
- Para la salsa, calentar 2 cucharadas de aceite en una olla pequeña y añadir la harina. Remover un minuto.
- Añadir los dos pimentones y después el caldo poco a poco, sin dejar de remover.
- Cocinar la salsa 5 minutos, hasta que esté espesa.
- Poner las patatas en un plato y servir con la salsa por encima.